乳母除本身所需營(yíng)養外，還需分泌乳汁喂養嬰兒。而合成母乳的原料全部是從母體中攝取的，所以如果母體營(yíng)養不足，則合成乳汁的營(yíng)養，只好從母體內儲存的營(yíng)養中提取了，甚至還會(huì )動(dòng)用母體組織成分來(lái)合成乳汁，時(shí)間一長(cháng)，乳汁的質(zhì)與量都不能滿(mǎn)足嬰兒正常生長(cháng)發(fā)育所需，同時(shí)也會(huì )影響乳母的健康。有專(zhuān)家報道，授乳期的前6個(gè)月若自身營(yíng)養良好，該乳母泌乳量每天可達600--700毫升；若營(yíng)養不良，該乳母每天為400--700毫升；而嚴重營(yíng)養不良者，則下降至100--200毫升。專(zhuān)家還指出，乳母嚴重營(yíng)養不良時(shí)，除泌乳量減少外，乳汁中的脂肪成分、脂酸和脂溶性維生素A、D、E、K以及水溶性維生素B族、維生素C等都會(huì )受到影響。特別當乳母營(yíng)養素的攝入量變動(dòng)較大時(shí)，其乳汁中營(yíng)養成分受到的影響更明顯。（汕頭專(zhuān)業(yè)催乳師）

　　當乳母膳食中的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差、攝入量又嚴重不足時(shí)，將會(huì )影響乳汁中蛋白質(zhì)的含量和組成。

       
　　母乳中脂肪酸、磷脂和脂溶性維生素的含量受乳母膳食攝入量的影響。如維生素A在乳汁中的含量與乳母膳食關(guān)系密切，當乳母膳食中維生素A豐富時(shí)，則乳汁中也會(huì )有足夠量的維生素A；而水溶性維生素的含量則有的受母親膳食的影響，有的不一定受影響。。（汕頭專(zhuān)業(yè)催乳師）

　　母乳中鈣的含量一般比較恒定，如果乳母膳食中鈣供給不足，首先會(huì )動(dòng)用母體內的鈣，用以維持乳汁中鈣含量的恒定。但是，乳母膳食中長(cháng)期缺鈣也可能導致乳汁中鈣含量的降低。母乳中的鐵含量很低，乳母膳食中鐵含量的多少對乳汁中鐵含量的影響甚微；而母乳中鋅含量與膳食中鋅的攝入量有一定的關(guān)系；母乳中銅的含量也與乳母動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入量有關(guān)；乳母的硒和碘的攝入量與乳汁中這兩種元素的濃度更是密切相關(guān)。

　　如果乳母膳食中營(yíng)養素不足或缺乏，一般短期內泌乳量不會(huì )下降，乳汁中的成分也基本恒定。但是，此時(shí)乳汁中的營(yíng)養成分是通過(guò)動(dòng)用母體儲備的營(yíng)養素，甚至犧牲母體組織來(lái)維持的，所以這將會(huì )影響到母體的健康。最常見(jiàn)的癥狀是母體體重減輕，嚴重時(shí)會(huì )出現營(yíng)養缺乏病等。

　　一旦乳母營(yíng)養不良影響到乳汁的質(zhì)和量，就不能滿(mǎn)足嬰兒生長(cháng)發(fā)育的需要了，還可能導致嬰兒出現營(yíng)養缺乏病。如乳母膳食中維生素B1缺乏導致乳汁中缺乏維生素B1，從而引起嬰兒出現急性腳氣病就是典型的例證。。（汕頭專(zhuān)業(yè)催乳師）

　　總之，乳母營(yíng)養狀況的好壞將直接影響到乳汁中營(yíng)養素的含量，進(jìn)一步影響嬰幼兒的生長(cháng)發(fā)育與健康。因此，根據授乳期母體的生理特點(diǎn)及乳汁分泌的需要，合理安排膳食，保證充足的營(yíng)養供給，對于母親和嬰兒的健康都是非常重要的。

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