中醫認為，紅豆性平，味甘酸，無(wú)毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。現代研究發(fā)現，紅豆中也含有一種皂甙類(lèi)物質(zhì)，能促進(jìn)通便及排尿，對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。 (汕頭月嫂)

　　而綠豆味甘、性寒，具有清熱解毒、消暑止渴的作用。現代醫學(xué)研究表明，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸黏膜。此外，綠豆中含有的植物甾醇可通過(guò)減少腸道對膽固醇的吸收、阻止膽固醇的合成等環(huán)節，起到降低血清膽固醇含量的作用，因而特別適合高血脂患者食用。 (汕頭月嫂)

　　雖說(shuō)這兩種豆類(lèi)各有“優(yōu)勢”，但需特別提醒的是，對于女性來(lái)說(shuō)，紅豆尤其適合。紅豆富含鐵質(zhì)，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。按照日本的傳統，在女兒月經(jīng)初次來(lái)潮時(shí)，母親都會(huì )煮上一鍋紅豆飯，除了有祝福女孩長(cháng)成女人的意義之外，也有補充經(jīng)期營(yíng)養、預防缺鐵性貧血的實(shí)質(zhì)效果。

　　許多年輕的媽媽們常為產(chǎn)后乳汁不足或根本不下奶而焦急萬(wàn)分。在祖國傳統的食物療法中，有不少催乳驗方、偏方。如氣血不足引起的乳汁不足可服用豬蹄湯之類(lèi)的滋補品。而對于氣血壅滯引起的乳房脹痛、乳汁不下的患者，則還需紅豆來(lái)幫忙。紅豆有消脹滿(mǎn)、通乳汁的功效，每天早晚各用紅小豆120克煮粥，連吃3―5天即可。

　　下面我們就看看紅小豆粥的做法：

　　【菜名】紅小豆粥 (汕頭月嫂)

　　【特點(diǎn)】 (汕頭月嫂)此粥色澤紅潤，香甜爽口，催乳，誘人食欲，極受產(chǎn)婦幼兒歡迎。紅小豆含有豐富的蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸。

　　【原料】 (汕頭月嫂)

　　主料：大米50克，紅小豆15克

　　輔料：紅糖適量，糖桂花少許。

　　【制作過(guò)程】 (汕頭月嫂)

　　（1）將紅小豆與大米分別淘洗干凈。（2）將紅小豆放入鍋內，加入適量清水，燒開(kāi)并煮至爛熟，再加入水與大米一起煮。用大火燒沸后，轉用小火，煮至粘稠為止。（3）將粥內加入適量紅糖，燒開(kāi)盛入碗內，撒上少許糖桂花即成。