I’m 春季飲食要點(diǎn)（汕頭月嫂）
 

    春天，是萬(wàn)物生長(cháng)，萬(wàn)象更新的季節。對于生機蓬勃、發(fā)育迅速的小兒來(lái)說(shuō)，春天更應注意飲食調養，以保證其健康成長(cháng)。

    早春時(shí)節，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來(lái)維持基礎體溫。所以早春期間的營(yíng)養構成應以高熱量為主，除豆類(lèi)制品外，還應選用芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補充能量。由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質(zhì)分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，因此，早春時(shí)節還需要注意給小兒補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中所含有的豐富的蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。

    春天氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，活動(dòng)力增強，容易侵犯人體。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和無(wú)機鹽。小白菜、油菜、青椒、西紅柿，鮮藕、豆芽菜等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬、草莓、山楂等水果含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜、油菜，雪蕻、西紅柿、韭菜、豌豆苗等蔬菜和動(dòng)物肝、蛋黃、牛奶、乳酪、魚(yú)肝油等動(dòng)物性食品富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素的侵襲。也可多吃含有維生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等食物，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力。

    春季患病或病后恢復期的小兒，可以清涼、素凈、味鮮可口，容易消化的食物為主。可食用大米粥、冰糖薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松、豆漿等。

    　　夏季飲食要點(diǎn)（汕頭月嫂）
 

    炎熱的夏季，是人體能量消耗最大的季節。這時(shí)，人體對蛋白質(zhì)、水、無(wú)機鹽、維生素及微量元素的需求量有所增加，對于生長(cháng)發(fā)育旺盛期的兒童更是如此。

    首先是對蛋白質(zhì)的需要量增加，夏季蛋白質(zhì)分解代謝加快，并且汗液可以使大量微量元素及維生素丟失，使人體的抵抗力降低。在膳食調配上，要注意食物的色、香、味，多在烹調技巧上下功夫，使孩子增加食欲。可多吃些涼拌菜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。夏季可以給孩子多吃一些具有清熱去暑功效的食物，例如：莧菜、莼菜、馬蘭頭、茄子、藕、綠豆芽、西紅柿、絲瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。尤其是西紅柿和西瓜，既可生津止渴，又有滋養作用，另外還可選食小米、豆類(lèi)、瘦豬肉、動(dòng)物肝臟、蛋類(lèi)、牛奶、鴨肉、紅棗、香菇、紫菜、梨等，以補充丟失的維生素。

   　　（汕頭月嫂）
秋季飲食要點(diǎn)

    秋天，秋高氣爽，五谷飄香，是氣候宜人的季節。人體的消耗逐漸減少，食欲也開(kāi)始增加。因此，家長(cháng)可根據秋天季節的特點(diǎn)來(lái)調整飲食，使嬰幼兒能攝取充足的營(yíng)養，促進(jìn)孩子的發(fā)育成長(cháng)，補充夏季的消耗，并為越冬做準備。

    金秋時(shí)節，果實(shí)大多成熟，瓜果、豆莢類(lèi)蔬菜種類(lèi)很多，魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)也比較豐富。秋季飲食構成應以防燥潤肝為準。事實(shí)證明，秋季應多吃些芝麻、核桃、蜂蜜、蜂乳、甘蔗等。水果應多吃些雪梨、鴨梨。梨營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、果糖、維生素和礦物質(zhì)，不僅是人們喜愛(ài)吃的水果，也是治療肺熱痰多的良藥。

    秋天，有利于調養生機，去舊更新。對素來(lái)體弱、脾胃不好、消化不良的小兒來(lái)說(shuō)，可以吃一些具有健補脾胃的食品，如蓮子、山藥、扁豆、芡實(shí)、栗子等。鮮蓮子可生食，也可做肉菜，糕點(diǎn)或蜜餞。干蓮子的營(yíng)養豐富，能補中益氣，健脾止瀉。山藥不但有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽和多種維生素等營(yíng)養物質(zhì)，還含有多種纖維素和粘液蛋白，有良好的滋補作用。扁豆具有健脾化濕之功效。芡實(shí)是秋涼進(jìn)補的佳品，具有滋養強壯的功效。栗子可與大米共煮粥，加糖食用，也可做栗子雞塊等菜肴，有養胃健脾的作用。

    秋季飲食要遵循“少辛增酸”的原則，即少吃一些辛辣的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸味的食物，如廣柑、山楂、橘子、石榴等。

    　　冬季飲食要點(diǎn)（汕頭月嫂）
 

    冬季，氣候寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理和食欲均會(huì )發(fā)生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營(yíng)養素的充足，對提高幼兒的機體免疫功能是十分必要的。

    小兒冬天的營(yíng)養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，還應攝入充足的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及其制品等。這些食物所含的蛋白質(zhì)不僅便于人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營(yíng)養價(jià)值較高，可增加人體耐寒和抗病能力。

    冬天，又是蔬菜的淡季。蔬菜的數量不僅少，品種也比較單調，尤其是我國北方，這一現象尤為突出。一冬季過(guò)后，人體容易出現維生素不足。預防的方法應擴大食源。可適當吃些薯類(lèi)，如紅薯、馬鈴薯等。紅心甘薯含有較多胡蘿卜素。也可在烹飪中合理搭配圓白菜，心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、油菜等，以補充人體對維生素的需要。

    冬天的寒冷可影響到人體的營(yíng)養代謝。在日常飲食中可多食一些瘦肉、肝、蛋、豆制品和蝦皮、蝦米、海魚(yú)、紫菜、海帶等海產(chǎn)品，以及芝麻醬、豆制品、花生、核桃、赤豆、芹菜、橘子、香蕉等食物。

    冬季是最適宜滋補的季節，對于營(yíng)養不良、抵抗力低下的兒童更宜進(jìn)行食補，食補有藥物所不能替代的效果。冬令食補，應供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、赤豆、豌豆等谷豆類(lèi)；菠菜、韭菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；牛肉、羊肉、兔肉、雞肉、豬肚、豬腎、豬肝及鱔魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、蓮子、大棗等果品。